蒸汽發(fā)生器，用于在餐館蒸蔬菜，以quan面的方式保留配料的營(yíng)養(yǎng)

烹飪時(shí)，您需要通過不同的介質(zhì)將熱量傳遞給食物。 常用方法包括油類傳熱，水類傳熱，蒸汽類傳熱和熱空氣類傳熱。 烹飪方法包括油炸，油炸，煮沸和烘烤。 許多，但只有使用蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱的餐廳才能在不打折的情況下美味可口。

煎炸，煎炸，煎炸等烹飪方法屬于油類傳熱，快速烹飪，色彩艷麗，但脂肪本身具有高熱量，常用的烹飪方法容易增加肥胖和患病的風(fēng)險(xiǎn)。

以水為介質(zhì)進(jìn)行傳熱，煮沸，燉煮等，傳re能力稍弱，食品中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分容易流失，菜肴外觀也不佳。

用炭火，烤箱，鐵板等高溫烹飪食物一般可使食物均勻受熱，但木炭燒烤的溫度不好控制，導(dǎo)致局部過度加熱

與上述三者相比，餐廳蒸飯用蒸汽發(fā)生器帶來的蒸汽傳熱在烹飪和煮過程中沒有營(yíng)養(yǎng)損失，在油炸過程中沒有高溫下的熱fen解損失和氧化損失，也沒有油煙，不會(huì) 消耗過多的脂肪。 餐館使用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽以供蒸鍋和蒸鍋烹飪。 蒸汽是純凈的，可以調(diào)節(jié)溫度和壓力。 蒸幾乎是保留成分營(yíng)養(yǎng)的quan面的烹飪方法。